工作內容：
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，監督服務員認真做好餐間服務并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；
6、監督服務員認真落實餐廳各項規章制度；
7、做好該部門員工考勤、培訓工作。
職位要求：
1、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能；
2、有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力；
3、熱愛服務工作，工作踏實、認真、有較強的事業心和責任感。